Alle Artikel in: Sandwich

Sandwichbrot Rezept nach Jamie Oliver

Einfaches selbstgemachtes Sandwichbrot nach Jamie Oliver

Letztens habe ich ein Video von Jamie Oliver gesehen, wie er ein einfaches Brot gemacht hat. Das Ganze habe ich als selbstgemachtes Sandwichbrot annektiert. Dieses Jahr gibt’s auch jeden Fall ein paar sehr coole Sandwichrezepte auf happy plate. Dazu brauch man natürlich auch ein paar anständige Brote. Brote backe ich sehr gerne selber. Das schemckt mir gleich doppelt so gut. So geht Jamies selbstgemachtes Sandwichbrot Jamie hat das Brot so schnell und einfach zubereitet. Das hat mich dann doch sehr beeindruckt. Im Endeffekt vermengt man nur die Zutaten miteinander und knetet das Brot für eine Weile bevor man es in den Ofen packt. Manche Brotrezepte sind immer super kompliziert und brauchen ewig. Umso besser ein Rezept für ein selbstgemachtes Sandwichbrot zu haben, dass man zu Hause schnell selber machen kann. Das Brot eignet sich super für Sandwiches. Dazu werde ich euch sicher in den nächste Wochen noch das ein oder andere Sandwichrezept zeigen. Gerade bei Brot ist es häufig so, dass man einfach nicht weiß, was in dem Brot ist. Es gibt mehrere Zusatzstoffe, die …

Süsskartoffel Toast mit Pulled Jackfrucht und Mangosalat

Pulled Jackfrucht Süßkartoffel-Sandwich mit Mangosalat

Momentan gibt es 2 Foodtrends für Vegetarier und Veganer, die es sich lohnt näher zu betrachten. Zum einem sind das Süßkartoffel – Toasts und zum anderen Pulled Jackfrucht. Gerade durch meine sportilchen Aktivitäten verzichte ich ab und an auf Fleisch, ua.a. aber einfach auch nur um mehr Gemüse zu essen. Zum anderen naürlich auch um den Geldbeutel zu schonen. Man kann zwar schon Fleisch für weniger als 10 €/Kilo kaufen, aber schon allein aus Respekt für meine Umwelt versuche ich meine Fleischkonsum zu minimieren und nur hochwertiges Fleisch zu kaufen. Süßkartoffel – Toast ganz einfach Das sich diese Idee jetzt erst durchgesetzt hat ist nicht zu glauben. Sie ist doch so einfach: Man schneidet die Süßkartoffel in Scheiben und steckt sie für 10 Minuten in den Toaster. Und schon ist ist das Toast fertig. Man kann es jetzt natürlich wie man möchte belgen und weiterverwenden. Für mich ist es eine tolle Basis für mien Pulled Jackfrucht – Sandwich. Der Vorteil von Süßkartoffel Toast ist ganz klar, dass sie nicht nur vegan sind, sondern auch als …

Banh Mi Sandwich aus Vietnam mit Hähnchen

Banh Mi Thit Xa Xiu Chicken – Ein vietnamesisches Banh Mi Sandwich mit Hähnchen

Seit ich mein erstes Banh Mi gegessen habe, bin ich im Banh Mi – Fieber und wollte endlich mal eines selbst machen. So ein Banh Mi selber machen sollte ja kein Hexenwerk sein. Die kommen dieses Jahr übrigens richtig in Mode und sind eine tolle Alternative zu Burger, Hot Dog und Co. Noch dazu sind die Sandwiches absolut vielfältig. Die Version mit Hähnchen nennt man dann Xa Xiu Chicken. Natürlich gibt es auch noch Rezepte mit Rind, Schwein, usw. Neulich habe ich ja auf happy plate schon einen Hot Dog im Banh Mi – stlye veröffentlicht. Das macht ein Banh Mi aus Zunächst stellt sich die Frage, was denn genau ein Banh Mi ist. Als Banh Mi bezeichnet man bei uns Sandwiches im Vietnam – Style. In Vietnam nennt man alle Arten von Broten Banh Mi. Das Ganze hat den Hintergrund, dass damals die Franzosen, als sie nach Vietnam kamen, diesen Sandwich – Trend mitbrachten. Hier haben teilweise schon die Baguettes ein spezielles Rezept, die eine leichte Abwandlung der französischen Version sind. Ich habe bei …

Lachs Pita mit tomaten und Ingwer - Joghurt

Lachs Pita kommt zurück

Marc von Bake to the roots hatte eine tolle Idee und hat seine Bloggerkollegen dazu aufgerufen, einen alten Artikel neu zu überarbeiten. Bei uns gibt es mindestens einmal im Monat mein Rezept für Lachs Pita. Der Beitrag meiner Lachs Pita war allerdings einer meiner ersten und sieht auch dementsprechend aus. Das hat sich seit damals geändert Nicht nur, dass ich teureres Equipment & beseere Software benutze, ich habe auch viel mehr Erfahrung und Routine in der Erstellung meiner Bilder und Beiträge. Ich achte viel mehr auf eine genaue Gliederung und andere Details. Hätte ich das ganze Wissen, wie man schöne Beiträge erstellt von Anfang an gehabt, sähe mein Blog jetzt wohl ganz anders aus. Mit den Bildern habe ich immer noch sehr viel zu lernen, aber wenn ich mir die Fotos im Laufe meiner Bloggerkarriere mal angucke, dann habe ich doch schon einiges erreicht. Das Lieblingsessen meiner Freundin: Lachs Pita Wenn ich mir überlege, wie häufig ich dieses Gericht, seit es meinen Blog gibt, schon zubereitet habe, fällt mir erstmal auf, wie lange es meinen …

Leberkaes Semmel mit selbstgemachtem süssem Senf

Selbstgemacht: Leberkäse in der Semmel mit süßem Senf

Ich wollte schon immer mal eine Leberkäs-Semmel selber machen. Natürlich nennen wir das nur hier in München Leberkäs-Semmel und essen klassisch unseren Leberkäse in der Semmel mit süßem Senf. Es gibt zahlreiche Synonyme für einen Fleischkäse im Brötchen. Bei unseren schwäbischen Nachbarn heißt das Ganze z.B. ein LKW mit ABS, also ein LeberKäsWeckle mit ABissleSenf. Hier in München kriegt man eine Leberkäs-Semmel an jeder Ecke und ich gestehe, dass ich ein riesiger Fan davon bin. Die Leberkäs-Semmel ist einer meiner absoluten Lieblingssnacks für auf die Hand. Leberkäse einfach selber machen Dadurch, dass heutzutage jeder einen Küchenmaschine mit Foodprozessor wie einen Thermomix o.ä. hat, kann jeder auch sehr einfach sein Brät zu Hause selbst zubereiten. Dafür hat sich Lucoma was ganz Besonderes einfallen lassen. Lucoma produziert nämlich Gewürzmischungen, sogenannte Compounds, um das Wursten zu Hause noch weiter zu vereinfachen. Die Gewürzmischungen beinhalten alle Zutaten, die man für eine erstklassige Wurst braucht. Damit es auch wirklich absolut sicher mit der Wurst klappt, gibt es von Lucoma auch noch das Buch Ran an die Wurst. Die Compounds gibt es …

Chicken Barbecue Mini Slider

Chicken BBQ Mini Slider

Ich stehe ja total auf diese Mini Slider. Die lassen sich super einfach machen und man hat kleine Sandwiches, die man Slider nennt und die man einfach abreißen kann. Ein Slider ist also ein kleines Etwas in Handgröße und mit Brot umhüllt, das man sich mit ein paar Bissen in den Mund steckt. Sozusagen ein Canapé der Neuzeit. Fussball gucken & ein paar Mini Slider Ein Slider kann natürlich auch ein Mini-Burger sein. Dafür sollte dann aber ein bisschen was kleingemachtes und zusammenhängendes wie Hackfleisch etc. verwendet werden. Ich habe meinen Slider mit einzelnen Hähnchenstücken belegt und somit ist das ganze eher ein Sandwich und kein Burger. Ähnlich wie ein Mini-Burger sind die Slider ein absolutes Highlight, lassen sich gut vorbereiten und sind auf einer Party der totale Hit. Ein richtiges Partyrezept also. Kann man natürlich auch super zum Fussball gucken mit den Jungs vorbereiten. Das Tolle an meiner Slider-Version ist, dass sie mehr oder weniger in der Auflaufform gemacht wird. Man kann seinen Mini-Slider einfach aus der Form reißen und hat einen tollen Snack. …

Pulled Pork aus dem Backofen

Sandwich mit Pulled Pork aus dem Ofen mit leckerem Softbun

Der Trend ist eigentlich schon so gut wie vorbei, trotzdem liebe ich es immernoch: Pulled Pork. Diesmal habe ich für euch Pulled Pork aus dem Ofen mitgebracht. So ein gerupftes Schwein habe ich ja auch schon mal sous vide zubereitet. Ich muss ehrlich zugeben, dass dies das beste Pulled Pork war, dass ich je gegessen habe. Allerdings will ich euch nicht immer tagelang an die Küche für ein Sandwich binden. Aus dem Ofen geht das ja zum Glück gleich ein wenig schneller. Pulled Pork aus dem Ofen Gut, mein Rezept ist jetzt auch nicht nur „Schwein in den Ofen und dann wieder raus“, aber von der Schnelligkeit her bin ich schon nah dran. Aber das Fleisch ein wenig marinieren muss schon sein, es schmeckt dann einfach gleich ganz anders, viel aromatischer und zarter. Die Kombination rockt besonders, wenn das Fleisch wirklich gezupft, also „pulled“ ist und auf ein Sandwich gelegt wird. Ein Pulled Pork Sandwich ist schon was Feines Bei der Ofenvariante habe ich mehr mit Aromen gearbeittet und das Fleisch mit einem feinem Rub …

Arepa gefüllt mit Haehnchen-Avocadosalat

Arepas mit Hähnchen und Avocadosalat

Habt ihr eigentlich mitbekommen wie „in“ Avocados dieses Jahr geworden sind? Egal wo man hinguckt, fast überlall ist sie. Ich habe sie hier in enen Avocadosalat mit Hähnchen gebracht. Das ist so rchtig südamerikaisch. Im großen und Ganzen ist das Ganze wie ein Mix aus Guacamole und Hähnchen. Die Kombination hatte ich ja auch schon mal in Form von Hähnchenbrust mit Guacamole gefüllt auf dem Grill für euch zubereitet. Arepas mit Avocadosalat Kennt ihr Arepas? Arepas sind kleine südamerikanische Maisfladen, die man vorwiegend in Kolumbien und Venezuela zu sich nimmt. In der Zubereitung sind sie super einfach. Man muss einfach Maismehl mit Wasser und ein wenig Öl vermengen und gart diese dann durch. Dazu nimmt man klassischerweise vorgekochtes Maismehl. Wenn man ein solches Mehl hat, kann man die Arepas komplett mit meiner Mehlmenge zubereiten. Ich komme allerdings eher leichter an normales Maismehl. Das hat den Nachteil, dass es nicht so gut klebt. Solche Fladen sind lecker und einfach zuzubereiten. Dazu mache ich dann noch einen Avocadosalat mit etwas Hähnchen. Die Kombination ist super lecker und …

sous-vide Kalbsleber Sandwich im Honig-Mais Bun Spinat

Sous-vide Kalbsherz im Honig-Mais Bun mit jungem Spinat

Die Suche nach einem Kalbsherz war alles andere als einfach. Heutzutage kriegt man Innereien nur noch, wenn man diese vorbestellt. Das ist aber auch eine typische Eigenheit in einer überkonsumierenden Bevölkerung. Obwohl es schon seit ein paar Jahren einen nose-to-tail – Trend in Deutschland gibt, ist dieser eher der höheren Gastronomie vorenthalten. Warum also nciht mal ein Kalbsherz sous-vide zubereiten?Lustigerweise sind die Innereien eigentlich aber günstiger. Für mich gehört das auch zum Respekt dem Tier gegenüber, das für mein Essen gestorben ist. Ich verurteile niemanden, der Innereien nicht mag aus dem Grund, weil es ihm einfach nicht schmeckt. Mir geht es bei vielen Innereien genauso. Ich habe sicher schon oft Leber auf verschiedenste Zubereitungsarten gegessen, aber es schmeckt mir einfach nicht. Was ich allerdings nicht verstehe ist, wie man so etwas aus Ekel nicht isst. Es gehört schließlich dazu und verdient es nicht, einfach weggeworfen zu werden. Geht man in ausländische Supermärkte, so kriegt man nahezu alles, selbst hier in München. Ich hab auch den Metzger mal gefragt, woran es denn läge, dass ich das …

Sandwich mit Erdnussbutter, Bacon und Banane

Gastbeitrag: Sandwich mit Erdnussbutter, Bacon und Banane

Die Woche vergeht viel zu schnell und so überschreiten wir schon die Hälfte der Gastbeiträge. Heute stellt sich Pia vor. Und sogar etwas mit Bier. Sehr schön 🙂 Hallo! Ich bin Pia von Pias Deli und darf heute im Rahmen des Blogevents #7Tage7Blogs bei Björn gastbloggen. Es ist mein erstes Mal als Gastbloggerin und ich bin superaufgeregt! Auf meinem Blog PiasDeli blogge ich seit etwa 2 Jahren. Essen, Kochen und mit Freunden genießen ist für mich die schönste Sache der Welt und das möchte ich auf meinem Blog vermitteln. Dazu gehören gute und nachhaltige Produkte. Ich mag es klassisch und kann mit Trendfutter wenig anfangen, bin aber natürlich nicht ganz davor gefeit. Meine Inspiration hole ich mir aus Büchern, Blogs und auf Reisen. Mein liebstes Reiseziel und fast schon zweites zu Hause ist Kapstadt. Zum Zeitpunkt der Vorbereitung dieses Gastbeitrages war ich gerade vor Ort und ließ mich in den Cafés der Stadt inspirieren. Ein Sandwich namens King Elvis – in Anlehnung an das Lieblingssandwich des Kings – hat es mir am meisten angetan: Ein …