Räucherlachs-Sandwich mit Baby-Spinat

Name: Räucherlachs-Sandwich mit Baby-Spinat
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 200 g Frischkäse; Ingwer (, frisch gerieben); Salz (, Pfeffer); 1 Esslöffel Dijon Senf; 1 Teelöffel Dill (, gehackt); 1 Esslöffel Honig; 5 Esslöffel Sonnenblumenöl; 1 Prise Salz; 300 g Räucherlachs; 100 g Spinat; 8 Scheiben Sandwichbrot

It’s Sandwich-Time. Ein leckeres Sandwich genießt man am Besten direkt im Park, am See oder Biergarten und einfach mal zum Ausspannen. Natürlich geht das auch zu Hause. Von mir gibt es heute ein Rezept für ein Räucherlachs-Sandwich.

So einfach geht eine Honig-Senf-Sauce

Der Klassiker zu einem leckeren Lachs ist immer Honig-Senf-Sauce.Bei den meisten Lachs-Packungen im Supermarkt ist meistens ein Paket mit Honig-Senf-Sauce dabei. Ihr braucht allerdings nicht extra eine fertige Sauce kaufen. Eine Honig Senf Sauce ist sicherlich in der Zubereitung eine der leichtesten Saucen die es gibt und im Nu selbergemacht. Ihr müsst nicht mehr machen als ein wenig Honig, Senf und Öl miteinander zu verrühren. Das emulgiert so gut, dass man das auch nebenbei mit der Gabel machen kann. Ein wenig Dill dazu reicht aus und die Sauce ist absolut perfekt für unser Räucherlachs-Sandwich.

Das kommt alles auf das Räucherlachs-Sandwich

Neben der Honig-Senf-Sauce und dem Lachs habe ich gar nicht so viel mehr auf das Sandwich getan. Natürlich musste aber noch etwas Grünzeug dazu. Hier in diesem Fall habe ich mich für Spinat entschieden, denn ein bisschen gesunder Baby-Spinat schadet definitiv nicht. Zudem ist das Brot mit einem Ingwer-Frischkäse bestrichen.

Vorsicht beim Lachs-Kauf

Lachs ist nicht gleich Lachs. In vielen Lachsfarmen werden Lachse auf minimalsten Raum mit Hormonen großgezüchtet. Nicht nur, dass die armen Tiere so sehr gequält werden, es wirkt sich natürlich auch negativ auf die Qualität des Fisches aus. Investiert lieber immer ein paar Cent mehr und tut euch und den Fischen was Gutes.