Mein erstes happy plate Sunday Lunch Club Event im November 2019
Mein erster "Supper Club" in München habe ich mit gemischten Gefühlen erfolgreich beendet. Das Thema des Events war "St. Martin". Es war also klar, [...]
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Vegetarischer Nussbraten mit Umami – Marinade, Pastinakenpürree, Rosenkohl, Pak-Choi-Salat und Pistazienaioli
Ein leckerer Braten muss nicht immer aus Fleisch bestehen, ich habe einen Braten aus ein paar Nüssen gemacht. Das Ergebnis ist ein Vegetarischer Nussbraten mit [...]
Orientalischer Grünkohl mit Linsenfalafel
Ich freue mich jedes Jahr auf die Grünkohlsaison. Dieses Jahr allerdings ist das erste mal, wo ich mir gesagt habe, dass ich bewusst versuche auf [...]
Confierte Gänsekeule an Süsskartoffel-Basilikumhummus-Lasagne und Feldsalat mit Zwiebel-Curryketchup
Wer nicht immer eine ganze Gans essen will, der wird irgendwann an den Punkt kommen, sich zu überlegen eine Gänsekeule zu machen. Ich habe hier [...]
Bigos – Rezept für eines meiner liebsten Familienessen
Für mich ist definitiv eines meiner bekanntesten kulinarischen Impressionen meiner Kindheit das Bigos, dass es so oft bei meiner Tante auf dem Tisch gab. Für [...]
Radicchio Risotto mit Weisswein
Radiccio Risotto ist ja ein Klassiker für ein Risotto mit Rotwein. Ich habe aber trotzdem mal ein Radicchio Risotto mit Weisswein ausprobiert. Ich muss aber [...]
Veganes Szegediner Kartoffelgulasch
Auf Fleisch verzichten kann so viel Spass machen. Seit ich immer mehr ohne Fleisch koche, habe ich auch wieder richtig Spaß beim Kochen. Ich habe [...]
Baingan Bharta aus dem Slowcooker – Indisches Auberginenpüree
Die indische Küche ist zwar so vielfältig, aber Baingan Bharta ist mein absolutes Lieblingsgericht. Dabei habdel es sich um ein einfaches Rezept für ein indisches [...]
Sous-Vide Bürgermeisterstück mit dem ultimativen Süßkartoffelgratin und Spinat
Ich habe mir mal wieder ein wenig Zeit genommen und habe ein wenig aufgekocht. Ich habe ein super leckeres sous-vide Bürgermeisterstück mit meinem ultimativen Süßkartoffelgratin [...]
Köstliches Sonntagsfrühstück mit Pochiertem Ei, Avocdao, Tunfischtatar & Hash Browns Muffin
Ich frühstücke eigentlich nicht ganz so oft uns ausgebig wie man es ja eigentlich sollte. Wenn ich es dann doch machen, dann will ich auch [...]