Sous – vide Roastbeef Roulade mit lauwarmen Wintergemüsesalat
Mal wieder ein leckeres sous - vide Rezept af dem Blog. Ich habe mir für den Winter einen Wintergemüse - Salat überlegt. Dazu passt super [...]
Gebratene Garnelen mit Salsa Verde
Für mich ist in Spanien eines meiner absolute Lieblingsgerichte Garnelen mit Salsa Verde, also mit einer grünen Salsa. Garnelen richtig braten Ich hatte euch schon [...]
Köstliches Sonntagsfrühstück mit Pochiertem Ei, Avocdao, Tunfischtatar & Hash Browns Muffin
Ich frühstücke eigentlich nicht ganz so oft uns ausgebig wie man es ja eigentlich sollte. Wenn ich es dann doch machen, dann will ich auch [...]
Kartoffelkroketten selbstgemacht
Es ist für mich eine der leckersten Kartoffelbeilagen, dennoch esse ich sie einfach zu selten. Wisst ihr wovon ich rede? Richtig, es sind Kartoffelkroketten. Aber [...]
Carpaccio vom Rind – wie man es leicht zuhause macht
Eine der tollsten klassischen Vorspeisen ist ganz sicher ein Carpaccio vom Rind. Das ist rohes Rind in Scheiben geschnitten, leicht angemacht und ganz klassisch mit [...]
So macht ihr die perfekten Bouletten – Oder Frikadellen?
Berliner Bouletten, Frikadellen, Fleischpflanzerl oder wie auch immer sie heißen: Es gibt so viele Namen für die kleinen runden gebratenen Hackfleischstückchen. Jede Region hat ihren [...]
Risotto Milanese – Das Risotto aus Mailand mit Rindermarkknochen
Als ich bei Vincent Fricke zum Pre Opening seines Pop Up - Restaurants Fleischkonsum in München-Schwabing zu Gast war, hab ich seit langem mal wieder [...]
Rindertatar mit Beef Tea und Avocadoschaum
Neulich habe ich auf dem Blog Kaquus Hausmannskost ein echt tolles Rindertatar gesehen. Das hat mich auf die Idee gebracht, dass ich zu Hause schon [...]
Milch-Mayonnaise ohne Ei wie aus dem Thermomix
Es muss ungefähr 2005 gewesen sein, als ich das erste Mal eine Milch-Mayonnaise aus dem Thermomix gegessen habe. Ich war sofort hin und weg davon. [...]
Wie man aus einer Bratwurst Ragout macht
Ich finde, es ist fast wie eine kleine Tapa, die man super mit Brot essen kann oder zusammen mit einem tollen Kartoffelpüree. Ein Bratwurst-Ragout passt [...]
