Mexikanischer Burger mit gegrillter Ananas-Salsa

Dieser Burger hat starke Einflüsse aus Mittelamerika, ich würde schon fast behaupten, dass es ein mexikanischer Burger ist. Der Burger besteht neben einem Rinderpatty und einem Sesambun auch aus einer Salsa mit gegrillter Ananas und einer Gemüsemischung, die ich als Fajita-Gemüse bezeichnen würde.

Mein mexikanischer Burger

Ich finde das Thema Mexiko immer sehr schön für ein Burger Rezept. Mexiko steht für mich für sehr viel Streetfood und fruchtig-pikante Küche. Mein mexikanischer Burger geht weniger in die Richtung der üblichen Schärfe aus der Region, sondern eher spiegelt er viele fruchtige Noten wieder. Dabei ist er auch alles andere langweilig. In Sachen Geschmack gibt vor allem die gegrillte Ananas – Salsa den Ton an. Die Ananas schmeckt gegrillt noch mal etwas aromatischer und ist weicher. Dazu kommt die Zwiebel und Koriander. Auch die Mayo hat extra viel Limettenaroma. Das Ganze passt super zum Fajita Gemüse, das ich nicht ganz klassisch zubereitet habe, das aber doch einem Fajita-Gemüse sehr nah kommt. Bei dem Burgerrezept fand ich, dass Käse nicht unbedingt passt, wobei das natürlich jedem selbst überlassen ist und so ein mexikanischer Cojita-Käse steht dem Ganzen sicherlich ganz gut. Vielleicht gibt es ja bald noch einen mexikanischen Burger mit etwas Salsa 😉

Mexikanischer Burger mit Gegrillter-Ananas-Salsa

Bier Pairing: Brown Ale

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Arbeitszeit: 35 Minuten

Portionen: 4 Portionen

Autor: happy plate

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Zutaten

Gegrillte Ananas-Salsa

• 3 Scheiben Ananas, frisch , 1 cm dick geschnitten
• 1 rote Zwiebel
• 1 Esslöffel Jalapenos
• 6-7 Stile Koriander
• 1 Spritzer Limettensaft
• 1 Teelöffel Sonnenblumenöl

Fajita-Gemüse

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Teelöffel Honig
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Prise Thymian
• 1 Prise Kumin

Außerdem

• 500 g Rinderhack
• 4
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  Burger Buns
• 130 g
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  Mayonnaise
• 2 Esslöffel Limettensaft

Anleitungen

Gegrillte-Ananas-Salsa

1. Die Ananas-Scheiben von beiden Seite grillen und wieder abkühlen lassen.

2. Die rote Zwiebel in kleine Würfel schndeiden, den Koriander & die Jalapenos fein hacken.
3. Die Ananas in kleine Würfel schneiden.

4. Alles zusammen mit dem Öl und dem Limettensaft vermengen und mit Salz abschmecken.

Fajita-Gemüse

1. Die Zwiebel und die Paprika in dünne Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken.

2. In einer Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten.

3. Dann die Paprika dazugeben.
4. Den Honig & die Gewürze mit dazugeben und leicht karamellisieren lassen.
5. Mit Salz abschmecken.

Den mexikanischen Burger fertig machen

1. Aus dem Hackfleisch 4 Pattys formen und diese braten/grillen.
2. Die Burger Buns halbieren und die Innenseite toasten.
3. Die Mayonnaise mit dem Limettensaft verrühren.

4. Auf die untere Bun-Hälfte erst das Burger Patty legen, dann darauf das Fajita Gemüse und die gegrillte-Ananas-Salsa. Auf die obere Bun-Hälfte die Mayonnaise verteilen und den Burger "zumachen".

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