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Chia Pudding – Reichlich Ballaststoffe f├╝r den Morgen



Chia Pudding mit Himbeeren in RotweinsauceMal ehrlich, dieses ganze Superfood – Zeugs ist doch eigentlich totaler Quatsch. Es gibt ├╝berall auf der Welt Lebensmittel, die erh├Âhte Werte von Vitaminen und Mineralien besitzen, aber haben wir in unserer normalen Ern├Ąhrung nicht von den meisten N├Ąhrstoffen schon genug? Gerade so etwas wie Vitamin C wird auch noch ├╝berall zugef├╝hrt und ist dadurch sowieso schon im ├ťberma├č vorhanden.

Und wer findet es denn bitte sch├Ân geil, seine Ern├Ąhrung auf Getr├Ąnke in Pulverbasis und getrocknete Beeren aufzubauen? Irgendwie m├╝ssen die Lebensmittel ja schlie├člich auch noch bis zu uns kommen. An die Belastung denkt niemand und auch nicht daran, dass in anderen L├Ąndern ein N├Ąhrstoffmangel herrscht. Dort w├╝rden diese Sachen viel mehr Sinn machen, nur zahlt dort keiner den Preis daf├╝r. Nicht weil die Menschen nicht wollen, sondern weil sie schlicht und einfach nicht k├Ânnen.

Chia Pudding aus Chia Samen mit Himbeeren in RotweinsauceDie DGE empfiehlt, 32 g Ballaststoffe t├Ąglich zu sich zu nehmen. Wer sich damit schon mal n├Ąher befasst hat, wei├č, dass das nicht so einfach ist.
In dieser Hinsicht sind Chia Samen wirklich sehr praktisch, weil sie von Grund auf einen hohen Anteil an Ballaststoffen besitzen. Zudem fallen Chia Samen durch einen hohen Anteil an Omega 3 – Fetts├Ąuren auf.
Was ich von einigen geh├Ârt habe, ist allerdings, dass sie Bauchschmerzen kriegen, wenn sie zu viel davon essen. Auch andere Nebenwirkungen werden bei erh├Âhtem Verzehr genannt. Dabei sollte man sich nat├╝rlich im Klaren sein, dass Chia Samen Ballaststoffe sind, die aufquellen.

Chia Pudding mit Rotwein HimbeerenAus diesem Grund habe ich aus den Samen einen Pudding gemacht, denn hier l├Ąsst man die Samen vor dem Verzehr aufquellen. Es gibt ein Rezept f├╝r 4 Stunden und f├╝r Overnight. Mein Rezept ist die 4 Stunden – Version, kann aber auch ├╝ber Nacht gemacht werden. Unterschied bei dem ganzen ist die Fl├╝ssigkeit. Bei meinem Rezept f├╝r Chia Pudding nutzt man weniger Fl├╝ssigkeit als in der Overnight – Version.

Ich finde ja, dass Chia Pudding immer ein wenig aussieht wie „Alienfood“, allein deshalb sollte man es unbedingt mal ausprobieren ­čÖé
Damit das Ganze nicht so langweilig ist, habe ich noch ein wenig Himbeeren in Rotweinsauce hinzugef├╝gt.

Chia Pudding mit Himbeeren in Rotweinsauce
Chia Pudding - Reichlich Ballasstoffe f├╝r den Morgen
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Portionen Vorbereitung
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4 Stunden
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Zutaten
Chia Pudding
  • 35 g Chia Samen
  • 200 ml Milch 3,5%
  • 0,5 St├╝ck Vanillestange
  • 30 g Honig
Himbeeren in Rotwein
  • 300 ml Rotwein
  • 50 g Zucker
  • 1 Stange Zimt
  • 1 Nelke
  • 1 Piment
  • 100 g Himbeeren
  • 5 g Abrieb einer Orange
Portionen: Portionen
Einheiten:
Anleitungen
Chia Pudding
  1. Die Chia Samen mit dem Mark der Vanillestange, den Chiasamen und dem Honig kr├Ąftig verr├╝hren.
  2. In den K├╝hlschrank stellen.
  3. Nach 2 Stunden aus dem K├╝hlschrank nehmen, nochmals verr├╝hren und in 4 Gl├Ąser abf├╝llen.
  4. Wieder in den K├╝hlschrank stellen.
Himbeeren in Rotweinsauce
  1. Den Rotwein mit dem Zucker, der Nelke und dem Zimt ca. auf 1/3 reduzieren.
  2. Die Sauce auf die Himbeeren geben.
  3. Die Himbeeren abk├╝hlen lassen.
  4. Zum Servieren die Himbeeren in Rotweinsauce ├╝ber den Chia Pudding geben.

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2 Kommentare

  1. Ich bin da nicht deiner Meinung, warum so ein Superfood importieren, wenn es Leinsamen doch genau so gut tun? Und die bleiben auch nicht so hartn├Ąckig in den Zahnl├╝cken h├Ąngen wie die Chia-Samen und haben den gleichen Effekt und sind dazu noch preisg├╝nstiger ­čśë

    Ich frage mich, ob das mitteleurop├Ąische Verdauungssystem mit all dem „neumodischen“ Superfood umgehen kann. Und gerade Eiwei├če, die der gemeine Mitteleurop├Ąer nicht kennt, k├Ânnen das Allergierisiko noch mehr steigern. Nicht ohne Grund z├Ąhlt Chia zu Novel Food

    • Aber sie sehen doch so sch├Ân wie Alienfood aus ­čśÇ
      Nein, ich gebe dir ja recht, was das angeht. F├╝r mich war bei diesem Artikel abgesehen von der Konsistenz, die ich wirklich liebe, die Aussage, dass Superfood nicht von Vorteil ist, aber ich der Meinung bin, zumindest bei Ballaststoffen der Zweck die Mittel heiligt. Ballaststoffe sind ein wichtiger Bestandteil der Ern├Ąhrung und werden viel zu wenig konsumiert. Leinsamen haben ungef├Ąhr die gleiche Menge Ballaststoffe wie Chia Samen. Wenn ich allerdings jemandem sagen m├Âchte „Iss mehr Ballaststoffe“, kriege ich ihn leichter mit Chia Samen, da sie nun mal „popul├Ąrer“ sind. Vielleicht sollten wir mal durch ein Event dem Leinsamen etwas mehr Aufmerksamkeit geben.

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