Berichte, happy brew
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Es geht flei├čig weiter mit happy brew

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Es ist schon ein tolles Gef├╝hl, durch meine letzten Bierrezepte durchzugucken und dabei den Fortschritt zu beobachten, den ich gemacht habe. Ganz genau so muss wohl auch das Gef├╝hl gewesen sein, w├Ąhrend meiner Lehre das Kochen zu erlernen. Leider liegt das schon wieder so weit zur├╝ck (und hier merke ich wirklich, dass ich langsam alt werde), dass ich mich kaum noch daran erinnere. Allerdings wei├č ich, wie viel Freude ich jetzt noch jedes Mal beim Kochen habe und glaube, dass das auch irgendwann bei verspielten Brausuden der Fall sein wird ­čÖé

Ich habe euch ja schon berichtet, wie es bei mir los ging und nat├╝rlich will ich nach einem Jahr auch mal eine Strich ziehen und erz├Ąhlen wie ich mich weiterentwickelt habe. Eins vorab: Im Vergleich zu vielen Hobbybrauern, die sich von Anfang an das volle Wissen reinh├Ąmmern, h├Ąnge ich noch etwas hinterher, aber ich wei├č, wie ich trinkbare Biere erhalte und mein Projekt happy brew macht definitiv Spa├č. Nat├╝rlich will man als Haus- & Hobbybrauer auch immer weiter kommen. Dabei spielen die Ger├Ątschaften eine nicht ganz unwichtige Rolle. Zwar kann jeder auch mit Topf und L├Âffel ein Bier brauen, aber nichtsdestotrotz ist Brauen ein zeitintensives Hobby, das Platz braucht. Wenn man hier also Prozesse verschlanken kann, erleichtert das einem doch einiges.

Mein Severin K├╝hlschrank

Foto 28.01.16, 16 59 50Herzlichen Dank deshalb an Severin, die mich dabei unterst├╝tzt haben, dass der Haussegen nicht schief h├Ąngt. Der K├╝hlschrank war immer so voll mit Bierflaschen, dass ich zu Hause schon des ├ľfteren b├Âse Blicke ernten musste. Dazu hatte ich absolut keine M├Âglichkeit, unterg├Ąrige Biere zu produzieren, da ich keinen Platz im K├╝hlschrank hatte und wie ihr ja wisst, g├Ąren diese Hefen im Bereich von 4 – 9 ┬░C.
Ich habe das Model KS9878 von Severin (Affiliatelink
) nun bei mir im Flur stehen.
Foto 28.01.16, 16 59 28Durch seine durchsichtige Front kann man immer sch├Ân sehen, wie viele Biere man gerade im K├╝hlschrank hat und bei einem Bier, das darin g├Ąrt, au├čerdem den G├Ąrstatus einsehen.
Wenn meine Jungs vorbeikommen, wandert immer gleich der Blick auf den K├╝hlschrank, um zu sehen, ob ich heute mal wieder ein neues happy brew am Start habe. Ich pers├Ânlich freue mich schon sehr auf mein erstes unterg├Ąriges happy brew. Meine Erfahrungen dazu werdet ihr bald hier im Blog lesen k├Ânnen.

Der Einkocher

Mein selbstgebauter BrauautomatMein Einkocher, den ich mir ja gebraucht gekauft habe, hielt leider nicht ganz so lang und so kaufte ich mir einen Proficook Einkocher*. Via Digitalanzeige l├Ąsst sich hier die Temperatur optimal ansteuern.
Der Nachteil dieses Einkochers ist, dass er nicht genug Heizleistung hat, wodurch er nicht wallend kochen kann, was beim Hopfenkochen ben├Âtigt wird. Hierf├╝r gibt es aber ein paar Tricks, wie man trotzdem im Einkocher wallend kochen kann.

Das Einkochertuning

Innenleben BierautomatDamit mein Einkocher einfach und effizient leckeres happy brew produzieren kann, wurde er nat├╝rlich noch ein klein wenig aufgetunt. Als erstes haben wir den Hahn gegen einen gr├Â├čeren Metalhahn ausgetauscht. Dieser wurde mit Hilfe eines Duschschlauches, der einmal komplett um den Innenbereich des Einkochers l├Ąuft, und eines Gewindes verbunden. Durch diese L├Ąuterschlauchvorrichtung gelingt ein verbessertes L├Ąutern meines Selbstgebrauten optimal. Damit mein happy brew aber schon beim Maischen perfekt durchger├╝hrt wird, habe ich mir von brauhardware.de ein R├╝hrwerk bestellt. Hier gibt es u.a. fertige R├╝hrwerke f├╝r Einkocher. Man befestigt an die R├╝hrwerke einen Scheibenwischermotor, schlie├čt sie via Netzteil an den Strom an und schon kann es losgehen.

Aber ohne zu lesen kommt man nicht weiter

Radica Brewing - Masterbrewing - B├╝cherKeine happy brew ohne happy knowledge. Neben dem Hobbybrauerforum habe ich mich in einige B├╝cher eingelesen. Gutes Bier selbst brauen: Schritt f├╝r Schritt – mit Rezepten * von Hubert Hanghofer ist eines der deutschen Klassiker. Es soll etwas konservativer sein, aber bei allem, was ich gelesen habe, schon sehr hilfreich. Mastering Homebrew: The Complete Guide to Brewing Delicious Beer* und Radical Brewing: Recipes, Tales and World-Altering Meditations in a Glass* von Randy Mosher sind wohl die besten B├╝cher zum Thema Homebrewing. Ihr m├╝sst allerdings bedenken, dass diese B├╝cher auf Englisch sind.

And what’s next on happy brew?

  • Wasseraufbereitung
  • Flaschendruck (Flaschenmanometer)
  • Mehr Kontrolle ├╝ber den Schaum

*Affiliatelink

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