Und das sind Mini Bretzel Hot Dogs
Normalerweise macht man Laugenteige mit Kaisernatron. Ich hatte allerdings keins da und habe daher mit Hefeteig gearbeitet. Gesalzen habe ich die Mini Bretzel Hot Dogs mit River Murray Salt Flakes. Die geben dem Ganzen einen tollen Geschmack.
Und dazu ein leckerer Käsedip
Zutaten
Käse Dip
- 200 g Cheddar
- 50 g Frischkäse
- 1 Teelöffel Worshestshiresauce
- 1 Teelöffel Dijonsenf
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel Paprikapulver rosenscharf
- 100 ml Lagerbier
- Salz
Hefeteig
- 82 ml Wasser
- 1 Teelöffel Zucker
- 4 g Trockenhefe
- 200 g Mehl
- 3 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 1 Teelöffel Salz
Mini Bretzel Hot Dogs
- Ca. 60 Cocktailwürstchen
- 100 g Salz
- Murray River Salt Flakes
Anleitungen
Käse Dip
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Den Cheddar fein reiben.
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In einem Mixer den Cheddar, den Frischkäse, die Worshestshiresauce, Dijonsenf, Knoblauchzehe und Paprikapulver fein mixen.
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Nach und nach das Bier hinzufügen.
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Mit Salz abschmecken.
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Im Kühlschrank ruhen lassen.
Hefeteig
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Das Wasser mit dem Zucker auf ca. 32 °C erhitzen.
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Hefe in das Wasser unterrühren und ca. 30 min gehen lassen.
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Mit allen anderen Zutaten den Teig ca. 10 Minuten verkneten.
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Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
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Den Teig dünn ausrollen und in kleine Streifen schneiden.
Mini Bretzel Hot Dogs
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Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
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Die Würstchen mit den Teigstreifen umwickeln.
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Das Salz in 2,5 Liter Wasser auflösen.
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Nach und nach die Mini Hot Dogs in dem Wasser kochen.
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Die Mini Hot Dogs auf Backblech legen und mit Murray River Salt Flakes bestreuen.
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Für 15 – 20 Minuten in den Ofen geben und garen.