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Die Garnelen mit dem Abrieb der Limette, dem Joghurt, den Schalotten, dem Toast, dem Kumin, 2 gehäuften Esslöffeln gehackter Petersilie und dem Honig mit dem Zauberstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Die Masse dann in den Kühlschrank stellen.
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Das Avocadofleisch in Würfeln aus der Avocado lösen. Dafür kleine Rauten bis zur Schale in der Avocado einritzen und aus der Avocado drücken.
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Die Tomate vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
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Das Avocadofleisch, die Tomatenstückchen, den Schmand, die restliche Petersilie und den Koriander mit dem Limettensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Aus der Garnelenmasse 4 Pattys formen und diese in der Pfanne braten.