Paprikasuppe mit Garnelenspieß
Paprikasuppe ist mal etwas anderes, besticht aber durch eine schöne Aromatik. Kombiniert mit Garnelen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 40 Minuten
Portionen 4 Portionen
Zutaten
Paprikasuppe
- 3 rote Paprika
- 1 Chili mittelscharf
- 1 Gemüsezwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 30 g Butter
- 1 Esslöffel Mehl gehäuft
- 300 ml Weißwein
- 300 ml Orangensaft
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 Teelöffel Zucker
Garnelenspieße
- 12 Garnelen
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Limetten
- 1 Esslöffel Petersilie gehäuft
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 8 Holzspieße
Anleitungen
Paprikasuppe
-
Die roten Paprika entkernen und in walnussgroße Stücke schneiden
-
Gleiches mit der Chili
-
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und grob hacken.
-
Alles in der Butter anschwitzen. Mit dem Mehl bestäuben und weiter anschwitzen.
-
Mit dem Weißwein ablöschen.
-
10 Minuten köcheln lassen.
-
Den Orangensaft dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
-
Mit der Brühe auffüllen und aufkochen lassen.
-
Die Suppe pürieren und durch ein Sieb geben.
-
Die Sahne dazugeben und mit Salz und Zucker abschmecken.
Garnelenspieße
-
Den Knoblauch fein hacken und mit dem Saft der Limette, der Petersilie und dem Olivenöl vermischen.
-
Mit den Garnelen vermischen und über Nacht für ca. 12 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
-
Die Garnelen zu jeweils 3 Stück auf 2 Spieße spießen.
-
Die Garnelen in einer Pfanne anbraten. Vor dem letzen wenden die Garnelen noch mal mit der restlichen Marinade einpinseln.
-
Die Garnelen mit der Suppe servieren.