Gezupftes Gänsefleisch-Sandwich mit Rotkohlsalat
Reste vom Gänsebraten können super in diesem leckeren Sandwich weiterverwendet werden.
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen 4 Portionen
Zutaten
Pflaumen - BBQ - Sauce
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 100 g getrocknete Pflaumen
- 20 g Mandeln
- Abrieb 1/4 Orange
- 100 ml Sherry Essig
- 50 g Honig
- 1 Teelöffel Cayenne Pfeffer
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Messerspitze Kumin
- 4 Esslöffel Sojasauce
- Salz
Reste-Rotkohl-Salat
- 300 g Rotkohl
- 1 Teelöffel Hagebuttenmarmelade Alternativ Himbeermarmelade
- 1 Teelöffel Cranberries
- 2 Teelöffel Pinienkerne
- 1 Teelöffel Jalapenos eingelegt
- 1 Teelöffel Sesamöl
- Salz
Ausserdem
- 500 g Gänsefleisch Bratenreste
- 50 g Butter
-
4
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Burger Buns
Anleitungen
Pflaumen - BBQ - Sauce
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Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und grob hacken.
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Alle Zutaten mit 100 ml Wasser aufkochen und 15 Minuten leicht köcheln lassen.
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In ein hohes Gefäss geben und mit dem Pürierstab in eine feine Sauce zubereiten.
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Mit Salz abschmecken.
Reste-Rotkohl-Salat
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Die Jalapenos grob hacken.
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Die Pinienkerne leicht anrösten und die Pinienkerne kurz dazugeben.
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Alle Zutaten miteinander vermischen und mit Salz abschmecken.
Das Gezupftes Gans-Sandwich fertig machen
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Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
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Das Fleisch mit 2 Gablen fein zupfen. Die Pflaumen-BBQ-Sauce dazugeben.
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in einer Form mit Deckel oder Alufolie abgedeckt ca. 20 Minuten in den Ofen geben.
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Die Buns halbieren, mit der Butter bestreichen und in den letzten 3 Minuten mit in den Ofen geben.
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Auf die Bun-Unterseite das gezupfte Gansfleisch geben und darauf den Reste-Rotkohl-Salat.
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Oben drauf die Oberseite des Sandwiches.