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Den Serrano Schinken im Foodprozessor (in meinem Fall dem Jupiter MyCook) fein pürieren.
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Zeitgleich die Eier hart kochen.
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Die Schalotten und den Stangensellerie in kleine Würfel schneiden und mit ein wenig Öl in der Pfanne leicht anschwitzen.
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Die gekochten Eier und die Gurken klein hacken.
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Alle Zutaten miteinander vermengen und anschließend noch mit Pfeffer abschmecken.