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Den Bauchspeck klein würfeln und in einem Topf anbraten.
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Die Zwiebel, den Sellerie, eine Möhre, die Knoblauchzehe und die mehlig kochenden Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und mit dem Speck kurz anbraten.
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Das Wasser, den Piment, den Lorbeer und etwas Salz hinzufügen.
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Ca. 25 min köcheln lassen.
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Den Piment und das Lorbeerblatt aus dem Sud nehmen.
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Die Suppe pürieren.
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Eine Möhre und die festkochenden Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, in die Suppe geben und mitköcheln.
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Nach 20 min Zucker, den Majoran und Sherry Essig hinzufügen.
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Die Sahne und die Würstchen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Nach 5 min ist die Suppe fertig zum Genießen.