Nach dem Rezept aus dem Modernist Cuisine
Im Schnellkochtopf Wasser, Tomatenmark und Backnatron miteinander vermengen.
Den Topf auf den Herd schnellen, auf 1 bar bringen und 25 min kochen.
Mit Salz abschmecken.
Den Ketchup in ein Glas abfüllen und in den Kühlschrank stellen. Die Aromen im Ketchup müssen erstmal etwas ziehen.