Die Milch, die frische Hefe und 350 g Weizenmehl miteinander vermengen und für ca. 18 – 24 h abgedeckt in den Kühlschrank legen.

Das restliche Mehl, das Wasser, den Zucker und das Salz miteinander kräftig verkneten bis ein kräftiger fester Teig entsteht.

Den Dönerbrotteig nochmal abgedeckt für 2 h bei Raumtemperatur gehen lassen.

aus dem Teig kleine Runde Teiglinge formen und auf einem Blech platzieren.

Mit dem Öl bestreichen und Sesam drüber streuen.

Für ca. 30 min in dem Zustand ruhen lassen.

Den Ofen auf 220 °C vorheizen.

Die Brote ca. 12 – 15 min. gar backen