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Die Pfefferkörner, die Koriandersamen und den Kumin in einer Pfanne anrösten.
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Mit dem Meersalz im Mörser zu einem feinen Pulver verarbeiten.
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Mit dem Cayennepfeffer, dem Knoblauchpulver, dem Oregano, dem Paprikapulver und dem Backkakao vermengen.
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Die Blätter vom Koriander abzupfen und fein hacken.
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Erst die Pommes mit dem Pommesgewürz würzen und dann den gehackten Koriander unterheben.