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Die Hähnchen in kleine Stücke mit einer Kantenlänge von ca. 1 cm schneiden.
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Die Stückchen salzen, mit der Buttermilch vermengen und für ca. 2h in den Kühlschrank stellen.
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In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten und die Chipotle Chili zusammen pürieren.
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Die Buttermilch abtropfen lassen, unter dem Wasserhahn kurz abspülen und die Hähnchenstücke trockentupfen.
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Das Fleisch vorsichtig salzen und mit der Marinade vermengen.
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Eine Pfanne aufstellen und das Pflanzen -, Oliven – und Erdnussöl erwärmen, bis ca. 180°C erreicht sind. Alternativ könnt ihr natürlich auch eine Friteuse benutzen.
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Das Mehl und die Stärke miteinander vermischen und die Hähnchenstücke durch die Mischung ziehen.
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Die restliche Mehl- Stärke- Mischung mit einem Vollei, Cayenne Pfeffer, Knoblauchpulver und Parikapulver zu einem Teig verrühren.
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Das marinierte und mehlierte Hähnchen durch die Panade ziehen.
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In der heißen Pfanne das Chicken Popcorn von allen Seiten ausbacken, bis die Panade goldbraun ist.
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Zum Abtropfen das Chickenpopcorn anschließend auf ein Küchencrepe geben und servieren.
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Dazu passen sicher die ein oder anderen Dips die ihr auf meinem Blog finden könnt.