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Die Limetten mit einem Sparschäler vorsichtig schälen. Das Weiße sollte nicht mit abgeschält werden.
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Im kochenden Wasser die 3 Limetten ca. 45 Sekunden blanchieren.
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In 250 ml des Blanchierwassers den Zucker durch vorsichtiges Erhitzen auflösen und den Saft sowie die Schalen der Limetten hinzufügen. Dann das Ganze 5 Minuten lang ziehen lassen.
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Die Flüssigkeit passieren.
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Den Sirup im Mineralwasser auflösen und auf Gläser (4 x 300 ml) mit Eiswürfel verteilen.