Das Mehl in eine Schüssel sieben.

Das Mehl, das Ei und das Mineralwasser zu einem glatten Teig verrühren.

Den Kimchi und die Kimchi-Flüssigkeit dazugeben.

Den Teig mit etwas Salz abschmecken.

Den Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Die Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden und waschen.

In einer Pfanne mit ein wenig Pflanzenöl aus dem Teig 4 Pfannkuchen ausbacken. Dabei den Teig 1 Minute vor dem Wenden immer mit ein paar Frühlingszwiebeln bestreuen.

Den Ingwer fein hacken.

Alle Zutaten so lange miteinander verrühren bis sie sich alle Flüssigkeiten komplett aufgelöst haben.

Den Dip vor dem Servieren 2-3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.