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Mayonnaise
Portionen
300
ml
Autor
happy plate
Zutaten
1
Eigelb
1
Esslöffel
Sherryessig
Saft 1/2 Limette
1
Esslöffel
Dijonsenf
100
ml
Sonnenblumenöl
70
ml
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Anleitungen
In einer Schüssel das Eigelb glatt und schaumig rühren.
Den Essig, die Limette und den Dijonsenf mit verühren.
Die beiden Öle tröpfchenweise unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zur Mayonnaise aufschlagen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.