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Mayonnaise

Portionen 300 ml
Autor happy plate

Zutaten

  • 1 Eigelb
  • 1 Esslöffel Sherryessig
  • Saft 1/2 Limette
  • 1 Esslöffel Dijonsenf
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • 70 ml Olivenöl
  • Salz Pfeffer

Anleitungen

  1. In einer Schüssel das Eigelb glatt und schaumig rühren.
  2. Den Essig, die Limette und den Dijonsenf mit verühren.
  3. Die beiden Öle tröpfchenweise unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zur Mayonnaise aufschlagen.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.