Vegane Köfte aus veganem Hack mit Hirsesalat
Köfte gehen natürlich auch vegan.
Vorbereitungszeit 35 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Ziehzeit 1 Stunde
Portionen 4 Portionen
Zutaten
Vegane Köfte
- 500 g veganes Hackfleisch
- 2 Esslöffel Siracha
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 10 Zweige Minze
- 1 Teelöffel Kumin gestrichen
- 1 Teelöffel Parpika gestrichen
- 1 Teelöffel Koriandersamen gestrichen
- 1 Teelöffel Oregano gestrichen
- 1 Messerspitze Kumin
- 50 ml Mineralwasser
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
- Salz Pfeffer
Einfacher Hirsesalat
- 100 g Hirse
- 1 Bund Frühlingszwiebel
- 1 Paprika orange
- 10 Zweige Dill
- 2 Tomaten
- 50 ml Orangensaft
- 1/2 Limette
- 1 Esslöffel Honig
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 4 Esslöffel Sonnenblumenöl
- Salz Pfeffer
Paprika-Joghurt-Dip
- 400 g Joghurt 3,5 %
- 5 eingelegte Paprika mild
- Ingwer
- 3 g Tomatenmark
- 1 Teelöffel Kumin gestrichen
- 1 Teelöffel Honig
- Salz
Anleitungen
Vegane Köfte
-
Den Knoblauch fein hacken, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
-
Alle Zutaten miteinander vermengen.
-
Mit Salz abschmecken.
-
Aus der Rohmasse kleine Bällchen formen.
-
In einer Pfanne mit etwas Olivenöl die Köfte von beiden Seiten ca. 5 Minuten anbraten.
Einfacher Hirsesalat
-
Die Hirse nach Packungsbeilage kochen.
-
Die Frühlingszwiebel in kleine Streifen schneiden.
-
Die Tomaten vierteln entkernen und die Paprika in kleine Würfel schneiden.
-
Den Dill fein hacken.
-
Alle Zutaten miteinander vermengen und abschmecken.
-
Für ca. 60 Minuten ziehen lassen.
Paprika-Joghurt-Dip
-
Für den Joghurt-Dip alle Zutaten bis auf das Salz miteinander vermengen und mit einem Pürierstab zu einer Masse verarbeiten.
-
Abschmecken.