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Veganes Curry - Bananenbrot

Deftige Abwandlung des klassischen Banana Breads. Eignet sich hervorragend zu Currys oder Salaten

Gericht Beilage
Bier Pairing Weizen
Stil Cross-Over, Frei Interpretiert
Ernährungsform vegan
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Arbeitszeit 55 Minuten
Portionen 1 Brot
Autor happy plate

Zutaten

  • 2 Stück reife Bananen
  • 1 kleines Stück Ingwer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Currypulver
  • 1 Esslöffel Schwarzkümmel Nigella
  • 1 Messerspitze Kumin
  • 1 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 3 Esslöffel Rapsöl
  • 120 g Kichererbsenmehl
  • 150 g Dinkelmehl Typ 630
  • 1 Packung Backpulver
  • 50 g Haselnüsse
  • 1 Teelöffel Salz

Anleitungen

  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
  2. In einer Schüssel die beiden Bananen zerdrücken.
  3. Den Ingwer schälen, klein hacken und dazu geben.
  4. Das Currypulver, den Schwarzkümmel, den Kumin, den Cayennepfeffer mit dem Rapsöl in die Bananen geben und mit vermischen.
  5. Die beiden Mehle, das Backpulver, die Haselnüsse und das Salz mit dem Rest zu einem Teig vermischen.
  6. In eine Form auf ein Backpapier geben und für 45 Minuten im Ofen backen.
  7. Auskühlen lassen und servieren.