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Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
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Das Eigelb vom Eiweiß trennen.
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Das Mark der Vanilleschote auskratzen.
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Das Eigelb mit dem Zucker und der Vanille schaumig aufschlagen.
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Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen.
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Das Mehl nach und nach in das Eigelb sieben und verrühren.
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Den Eischnee mit einarbeiten.
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Mit einem Spritzbeutel „die Löffel“ auf ein Backblech geben und ca. 12 Minuten goldbraun backen.
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Die Biskuits mindestens einen halben Tag auskühlen lassen.