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200 g der Linsen im kochenden Wasser für ca. 8 Minuten Bissfest kochen
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Die restlichen Linsen in einem Mixer leicht zu Pulver verarbeiten.
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Die Chili, die Datteln und die Minzblätter fein hacken.
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Die Schalotten fein würfeln.
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Die Linsen mit einem Pürierstab grob zu einem Püree verarbeiten.
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Die Linsenmasse mit den Datteln, Chili, Minze, Schalotten, Mehl und Tahini vermengen.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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In dem „Linsenmehl“ wenden.
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Kleine Falafel formen und im heißen Fett ausbacken und auf einem Küchentuch abtropfen.