Selbstgemachter Aprikosenketchup
Ketchup mit einem hohen Anteil an Aprikosen, die dem Ketchup ein besonderes Aroma verleihen
Vorbereitungszeit 2 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 22 Minuten
Portionen 1 Flasche
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 40 ml Apfelessig
- 1 Esslöffel Zucker
- 4 Aprikosen
- 400 g Passierte Tomaten
- 2 Nelken
- 1 Pimentkorn
- 1 Prise Muskat
- 1 Messerspitze Zimt
- Salz
Anleitungen
-
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
-
Im Olivenöl glasig anschwitzen.
-
Mit dem Essig ablöschen und den Zucker dazugeben.
-
Die Aprikosen entkernen und in kleine Stücke schneiden.
-
Die passierten Tomaten dazugeben.
-
Die Nelken und das Pimentkorn im Mörser zu Pulver verarbeiten.
-
Alle Gewürze zum Aprikosenketchup hinzugeben.
-
Den Ketchup 20 Minuten köcheln lassen.
-
Alles pürieren.
-
Mit Salz abschmecken.
-
Im besten Fall über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.