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Zesten aus der Limette, Zitrone und Orange ziehen.
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Das Zitronengras klein schneiden.
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Die Chinarinde, das Zitronengras, die Zesten der Limetten, Zitronen & Orangen sowie deren Saft, die Zitronensäure, den Piment, die Kardamonkapseln und das Meersalz in einen Behälter geben.
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250 ml Wasser mit dem Zucker aufkochen, bis der Zucker sich gelöst hat.
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Über die Aromen schütten.
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1 l kaltes Wasser dazugeben.
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Für 72 h abgedeckt in den Kühlschrank stellen und ab und an schütteln.
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Die Flüssigkeit im Anschluss durch einen Kaffeefilter geben.
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Für den ultimativen Gin Tonic einen Teil Sirup, 2 Teile Gin und 2 Teile Soda (oder auch Mineralwasser) mischen