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Selbstgemachte Pommes aus dem Ofen mit Pale Ale Mayonnaise

Auch mit Bier kann man Mayonnaise machen. Diese passt super zu selbstgemachten Pommes aus dem Ofen

Gericht Imbissfood
Bier Pairing Pale Ale
Stil Frei Interpretiert
Ernährungsform vegetarisch
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Arbeitszeit 55 Minuten
Portionen 4 Portionen
Autor happy plate

Zutaten

Pale Ale Mayonnaise

  • 100 ml Pale Ale
  • 20 g Zucker
  • 1 Eigelb
  • 1 Teelöffel Dijonsenf
  • 70 ml Sonnenblumenöl
  • Salz

Pommes

  • 700 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Paprikapulver, Meersalz

Anleitungen

Pale Ale Mayonnaise

  1. Das Pale Ale mit dem Zucker aufkochen und um die Hälfte einreduzieren lassen. Den Sirup daraufhin abkühlen lassen.
  2. Den Sirup, das Eigelb, den Dijonsenf und das Sonnenblumenöl in einen hohen Becher geben.
  3. Mit dem Stabmixer von unten die Mayonnaise hochziehen.
  4. Die Mayonnaise mit Salz abschmecken. Sie kann erstmal in den Kühlschrank, bis die Pommes fertig sind.

Pommes

  1. Die Kartoffeln in ca. 0,5 - 0,7 mm dicke Streifen schneiden.
  2. DIe Kartoffelstücke in einen Beutel geben und mit dem Olivenöl in dem Beutel vermengen.
  3. Auf ein Blech geben.
  4. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 35 min knusprig backen. Dabei mehrmals die Pommes wenden.
  5. Die Pommes mit dem Meersalz und etwas Paprikapulver würzen und servieren.