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Erdnuss Cookies mit Salted Caramel

Gericht Kleinigkeit
Bier Pairing Imperial Stout
Portionen 6 Stück
Autor happy plate

Zutaten

Erdnuss Schoko Cookies

  • 50 g Erdnüsse
  • 70 g Kuvertüre Vollmilch
  • 70 g Frischkäse
  • 60 g Butter
  • 60 g brauner Zucker
  • 20 g Zucker
  • 50 g Mehl Typ 450
  • 3 g Backpulver

Salted Caramel für die Füllung

  • 80 g Zucker
  • 20 g Butter
  • 40 ml Schlagsahne
  • 13 g Meersalz

Anleitungen

Salted Caramel

  1. Den Zucker karamelisieren und vom Herd nehmen
  2. Man muss nun sehr schnell arbeiten: Die Butter untühren und die Sahne hinzufügen
  3. Dabei die ganze Zeit rühren.
  4. Auf dem Herd soweit rührend erhitzen bis sich alles aufgelöst hat.
  5. Abkühlen lassen und das Meersalz unterheben.
  6. Im Kühlschrank lagern.

Erdnuss Schoko Cookies

  1. Die Erdnüsse in einer Pfanne anrösten.
  2. In einem Wasserbad die Schokoladenkovertüre schmelzen.
  3. Die Butter und den Frischkäse hinzugeben und verühren.
  4. Den braunen Zucker, den Zucker das Mehl und das Backpulver hinzugügen und alles zu einem Teig verühren.
  5. Die Erdnüsse unterheben.
  6. Den Ofen auf 180 °C vorheizen
  7. Aus dem Teig 6 Kugelen formen.
  8. In jede Kugel eine Muld drücken und diese mit dem gesalzenem Karamel füllen.
  9. Um die Füllung den Teig wieder verteioen, so, dass die Füllung in die Mitte der Kugeln rutscht.
  10. Auf einem Backblech die Kuglen vorsichtig platt drücken.
  11. Die Cookies in den Ofen geben und ca. 20 - 25 min ausbacken.
  12. Auskühlen lassen.