Scharfe Döner Sauce
Portionen 10 Döner
Zutaten
- 2 Esslöffel Zucker
- 6 Esslöffel Wasser
- 300 g passierte Tomaten
- 50 ml Orangensaft
- 1-2 getrocknete Chilischoten je nach gewünschtem Schärfegrad
- 1 Schalotte
- Teelöffel ½Senfsamen
- 2 grüne Kardamonkapseln
- Teelöffel ¼Kumin
- Salz
Anleitungen
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In einen Topf Zucker und Wasser geben und so lange reduzieren bis der Zucker anfängt zu karamellisieren.
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Die Tomaten und den Orangensaft zugeben.
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Die Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
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Alle Zutaten zugeben und für ca. 10 min köcheln lassen.
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Alles pürieren und mit Salz abschmecken.