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Die Pistazien 12 h im Wasser einweichen.
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Nach den 12 h mit dem Pistazienöl, Glucosesirup und Salz vermengen und pürieren.
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Anschließend durch ein feines Sieb streichen (diesen Schritt habe ich ausgelassen).
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Mit dem Sorbit das ganze andicken und bis zum Verzehr im Vakuum kühl lagern.