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Den Steinpilz in kleine Stücke hacken.
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Mit der Hälfte des Salzes und dem Vanillemark vermengen.
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Im Ofen für ca. 3 Stunden bei 70 °C trocknen
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Im Mörser noch etwas feiner mörsern und mit dem restlichen Salz, dem Thymian und der getrockneten Petersilie vermischen.
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Mit dem Pommesgewürz die Pommes würzen.