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Die roten Zwiebeln, die Schalotten, den Knoblauch und die Chili in kleine Würfel hacken.
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Die Cherrytomaten halbieren und in kleine Würfel schneiden.
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Die Paprika in kleine Würfel schneiden.
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Den Koriander grob hacken.
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Alle Zutaten miteinander vermischen und mit etwas Salz abschmecken.
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Hier ist es jetzt eure Wahl, wie ihr es lieber mögt.
Mit Kante hinten: eine Tortilla halb füllen und umklappen. Fest andrücken.
Ohne Kante hinten: eine ganze Tortilla mit der Füllung befüllen und eine zweite drüber legen. Andrücken.
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Pro Seite 2 Minuten auf dem Grill garen.
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In Viertel schneiden und genießen.