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Chipotle Chicken Popcorn

Portionen 4 Portionen
Autor happy plate

Zutaten

  • 3 Stück Hähnchenbrust ca. 450 g
  • 100 ml Buttermilch
  • 3 Stück getrocknete Tomaten
  • 2 Chipotle Chili
  • 100 g Mehl
  • 50 g Stärke
  • 2 Eier
  • ½ Esslöffel Cayenne Pfeffer
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 150 ml Pflanzenöl
  • 40 ml Olivenöl
  • 20 ml Erdnussöl
  • Salz

Anleitungen

  1. Die Hähnchen in kleine Stücke mit einer Kantenlänge von ca. 1 cm schneiden.
  2. Die Stückchen salzen, mit der Buttermilch vermengen und für ca. 2h in den Kühlschrank stellen.
  3. In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten und die Chipotle Chili zusammen pürieren.
  4. Die Buttermilch abtropfen lassen, unter dem Wasserhahn kurz abspülen und die Hähnchenstücke trockentupfen.
  5. Das Fleisch vorsichtig salzen und mit der Marinade vermengen.
  6. Eine Pfanne aufstellen und das Pflanzen -, Oliven – und Erdnussöl erwärmen, bis ca. 180°C erreicht sind. Alternativ könnt ihr natürlich auch eine Friteuse benutzen.
  7. Das Mehl und die Stärke miteinander vermischen und die Hähnchenstücke durch die Mischung ziehen.
  8. Die restliche Mehl- Stärke- Mischung mit einem Vollei, Cayenne Pfeffer, Knoblauchpulver und Parikapulver zu einem Teig verrühren.
  9. Das marinierte und mehlierte Hähnchen durch die Panade ziehen.
  10. In der heißen Pfanne das Chicken Popcorn von allen Seiten ausbacken, bis die Panade goldbraun ist.
  11. Zum Abtropfen das Chickenpopcorn anschließend auf ein Küchencrepe geben und servieren.
  12. Dazu passen sicher die ein oder anderen Dips die ihr auf meinem Blog finden könnt.