Feigensenf
Portionen 3 Gläser
Zutaten
- 600 g Feigen
- 150 ml Apfelsaft
- 100 ml Weißwein
- 1 getrocknete Chili
- 260 g Gelierzucker 3:1
- 4 Esslöffel Senfkörner
- 1 Teelöffel Dijonsenf
Anleitungen
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Die Feigen vom Stil befreien und mit dem Weisswein, der getrockneten Chili und dem Apfelsaft aufkochen.
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Die Senfkörner in einer Pfanne rösten und im Mörser feinmörsen
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Die Feigenflüssigkeit pürieren und den Zucker und den Dijonsenf zugeben und für 5 min köcheln lassen.
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Kurz vor Ende die Senfkörner hinzufügen und den Feigensenf in Gläser abfüllen.