Go Back
+ servings

Bärlauch – Dattel Tortano

Portionen 4 Portionen
Autor happy plate

Zutaten

  • 15 g frische Hefe
  • 420 g Mehl Typ 550
  • Wasser
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 200 g Frischkäse
  • 70 g Datteln
  • 50 g Bärlauch
  • 1 Kugel Büffelmozzarella ca. 120 g

Anleitungen

  1. In ca. 100 ml Wasser den Zucker und die Hefe lösen und für eine halbe Stunde bei 23 °C gehen lassen.
  2. In der Zwischenzeit den Bärlauch und die Datteln grob hacken und mit dem Frischkäse vermengen.
  3. Den Büffelmozzarella hacken und in der Masse verühren.
  4. Das Mehl mit dem Olivenöl, dem Hefewasser und dem Salz vermengen und mit etwas Wasser zu einem festen Teig verkneten. Der Teig sollte nicht kleben.
  5. Den Teig für ca. 1,5 h beim Raumtemperatur gehen lassen.
  6. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
  7. Den Teig zu einem Rechteck mit einer Breite von ca. 25 cm auf einem Backpapier ausrollen und mit der Füllmasse aus Frischkäse bestreichen.
  8. Mit Hilfe des Backpapiers das Tortano zu einer Rolle aufrollen und die Enden ineinanderstecken, sodass es wie ein Kranz aussieht.
  9. Für ca. 40 Minuten das Tortano ausbacken.