Den Serrano Schinken im Foodprozessor (in meinem Fall dem Jupiter MyCook) fein pürieren.

Zeitgleich die Eier hart kochen.

Die Schalotten und den Stangensellerie in kleine Würfel schneiden und mit ein wenig Öl in der Pfanne leicht anschwitzen.

Die gekochten Eier und die Gurken klein hacken.

Alle Zutaten miteinander vermengen und anschließend noch mit Pfeffer abschmecken.