Die Limetten mit einem Sparschäler vorsichtig schälen. Das Weiße sollte nicht mit abgeschält werden.

Im kochenden Wasser die 3 Limetten ca. 45 Sekunden blanchieren.

In 250 ml des Blanchierwassers den Zucker durch vorsichtiges Erhitzen auflösen und den Saft sowie die Schalen der Limetten hinzufügen. Dann das Ganze 5 Minuten lang ziehen lassen.

Die Flüssigkeit passieren.

Den Sirup im Mineralwasser auflösen und auf Gläser (4 x 300 ml) mit Eiswürfel verteilen.