1. Eine Schalotte in kleien Würfel schneiden.
2. 15 Minuten lang die Schalotten mit der Hähnchenbrust, dem Lorbeerblatt, dem schwarzen Pfefferkörner, dem halben Teelöffel und etwas Wasser vorsichtig köcheln lassen
3. Dei Hähnchenbrust rausnehmen und in Alufolie wickeln.
4. Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herausnehmen.
5. Den Knoblauch fein hacekn & die rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
6. Die Jalapenos fein hacken.
7. Die Hähnchenbrust aus der Folie nehmen und mit einer Gabel zupfen.
8. Alle Zutaten für den Salat vermengen und mit Salz abschmecken.
9. Den Salat mindestens 1 Stunde ruhen lassen.

Arepas

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. Alle Zutaten miteinander vermgengen.
3. Aus dem Teig 8 Kleine Bällchen formen.
4. Die Bällchen zu kleine Fladen formen.
5. In einer Pfanne von beiden Seiten anbraten.
6. Im Ofen für ca. 20 Minuten fertig garen.
7. Zwischen 2 Arepas den Avocadosalat geben.