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Die Schalotten in kleine Würfel schneiden.
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Die Butter im warmen Topf schmelzen und die Schalottenwürfel darin schmelzen. Das Mehl darin mit anschwitzen.
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Den Senf dazugeben.
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Mit dem Weißwein ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
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Mit der Gemüsebrühe auffüllen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die Sahne dazugeben und den Topf vom Herd nehmen
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Den Dill dazugeben und unterrühren.
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Mit Salz vorsichtig abschmecken.