Die Pistazien 12 h im Wasser einweichen.

Nach den 12 h mit dem Pistazienöl, Glucosesirup und Salz vermengen und pürieren.

Anschließend durch ein feines Sieb streichen (diesen Schritt habe ich ausgelassen).

Mit dem Sorbit das ganze andicken und bis zum Verzehr im Vakuum kühl lagern.